第231章 大学报名

  这家处理肠子的功夫堪称一绝，处理的非常乾净，肥美软烂，没有腥臭味。

  一碗滷煮火烧连汤带水的吃下去，直让人冒热汗，郭禿子解开衣的扣子，衝著窗口喊了一嗓子。

  “师傅，再来两碗，多整点肠头，汤宽著点。”

  “好嘞。”

  只见师傅抄起大勺，从锅里捞出下水和火烧，放到案板上，手起刀落的剁起来。

  都说滷煮是穷人吃的，其实这话一点儿也不假。

  说起滷煮的来歷，要从乾隆下江南时期说起了，他把当地的厨师招到宫里面，研究出了一道猪肉药膳，配合多种香料燉製而成，起名叫苏造肉。

  可是普通老百姓吃不起五肉啊，於是便改造了一下，用价格非常便宜的猪下水替代。

  因为都是出体力的人，没有主食吃不饱，所以后期又加了耐煮的死面火烧，也就是今天的滷煮火烧。

  从穷人的乐子，演变成今天的老京城符號，吃的就是一个市井文化。

  这就同喝啤酒差不多，啤酒刚推出来时，大多数人也喝不惯，说那玩意的口感跟马尿一样。

  但它价格便宜啊，慢慢喝著喝著，喝习惯了后，还真咂么出点味儿来，以至於现在京城的夏天，经常看到有人去打散啤。

  奈何京城人多，哪怕几个啤酒厂子马力全开，也无法供应上。

  又一碗滷煮端上来，陆城今天也是满足了一次口福，肥肠切成段，猪肺切成片，火烧切成菱形，炸过的豆腐乾吸满了汤汁。

  上面淋的是蒜泥，酱豆腐汁，一口下去，那叫一个地道儿。