第2章

  而张主任听到也非常的满意，毕竟真正有本事的那些厨子，他们都不肯到工厂里来。

  厨师这行当是勤行，靠的就是手艺，靠的就是多做多练，而工厂常常做的都是大锅菜，也发挥不出来他们的手艺，久而久之他们也就不愿意来了。

  很快张主任就带著何雨柱来到了电视剧里面何雨柱待著的三食堂。

  “柱子，来，你去那边的灶台，你好好发挥，做两个菜，一个是大锅菜，另一个道菜你就自己看著食材发挥吧。”张主任指著一个灶台对何雨柱说道。

  何雨柱走上前，也没有废话，查看起案板上面准备的东西。

  案板上面的食材非常简单，就是土豆白菜，以及一些鸡蛋和辣椒。

  不过这也正常，毕竟今天烤的是大锅菜，並不是小灶。

  不过刚才听张主任说的，肯定其中一个菜要做大锅菜，而另一道则相当於做小灶。

  这下子何雨柱想到了两个菜，一个是酸辣土豆丝，另一个就是大锅菜燉白菜。

  其中燉白菜是最简单的，毕竟他是专业的厨子。

  对比一下那两人大小的锅，再思考一下，需要加多少的盐，多少的水，最后在起锅的时候，儘量保持八成熟。

  这是为了等大锅菜起锅的时候，最后锅里面的余温会將白菜给燜熟。

  而酸辣土豆丝，何雨柱则用了心，毕竟这道菜才是他真正需要表现给食堂主任看的。

  食堂的土豆从来都是不削皮的，何雨柱拿出两个大小均匀的土豆，直接从包里拿出刀。

  用著这菜刀就开始削著皮，速度快速而均匀，削完皮之后，直接切成丝，然后就放到凉水里面。