第550章 辣子鸡VS辣子鸡

  毕竟最好的模板都在面前了，再要是学得不成四六的话，那就不是菜的问题，而是人的问题了。

  作为压轴上来的歌山辣子鸡，绝对算是川菜小河帮菜系的代表菜系之一，是存在感极强的一道菜。

  当然最主要的是，苗虎的拿手好菜就是辣子鸡，跟霑益辣子鸡同出一源，却独属於滇省的辣子鸡。

  因此苗虎对这道菜的兴趣最大，毕竟是自己最熟悉，做惯了的一道菜，想来应该是收穫最大的，自然期待最高。

  “我吃过一次辣子鸡，那滋味简直不摆了，酥而不柴，外脆里嫩，麻辣鲜香，却辣而不烈，反正就是非常好吃就对了。”

  陈集和苗虎还带著几分学术性的考究，到了刺蝟头这里，就只剩下一个字吃了。

  看那嘴角疑似有晶莹闪过的样子，就知道这傢伙绝对馋得流口水了。

  当然这有馋的，更多的则是回想到那麻辣的滋味，口腔像是被唤醒了记忆一样，开始自动分泌的唾液。

  “先不说这些了，还是快尝尝这道菜，其他等会再说。”

  陈集大手一挥，一筷子上去就是一块鸡肉。

  表面嫩白的鸡肉，已经被辣椒浸染成了略带红色的焦黄色，看著就十分好吃的样子。

  歌山辣子鸡跟霑益辣子鸡，最大的不同，大概就在这表面的一片红彤彤上了。

  歌山辣子鸡，用的是干辣椒，切成整齐的段，一眼望过去，算是辣椒，可以说是在辣椒里面找鸡肉。

  常季手艺非凡处理的鸡肉和辣椒段，都是同样大小的，要不是顏色不同，还真不好分辨。

  可霑益辣子鸡不一样，它是用糍粑辣椒或者是辣椒麵做出来的。