开店前的准备

　　他表哥原本听吴家说上面要查投机倒把，也不敢再干。

　　现在看也没人查，方俊又干得风生水起，就还想回到老本行。

　　机会是表哥给的，方俊家条件不好，父母早亡。他感激表哥拉他一把，就让表哥负责收鸡收菜。

　　他的重心，就放在养鸡上。

　　如果养鸡场办起来，就不用满乡镇跑了。

　　“姐，真要是办起来，鸡你们还要吗？”

　　“要啊，当然要。别说我，城里对鸡肉需求大着呢，还有鸡蛋，那真是供不应求。队伍排得老长了”李芸说。

　　方俊最近买了辆三轮车，鸡蛋也能送了。

　　就是新鲜蔬菜没办法。

　　各家有各家菜地，但是量小，种类也不确定。一入秋菜就少的可怜。

　　“我听说有的村已经开始大棚种菜。姐你放心，要是种成了，我肯定能弄来。”方俊说。

　　送走方俊，李芸放弃掉了米饭炒菜的想法。

　　蔬菜量不够也不稳定。

　　“还是做面条吧，素面、杂酱面、拌面，这些只需要一些绿叶菜就行。面粉供应还是足够的，面条里还能少加些玉米面，味道影响不大。刚好不用的大米配额，换成面粉也足够了。”

　　他们省在中部，水稻小麦都有种，但还是小麦的耕地多些，产量高，大米更珍贵。

　　现在供货艰难，程永昌托人申请，不管用不用得到，先申请到手再说。

　　粮食以小麦粉、大米为主，还有不少杂粮杂豆玉米红薯。

　　程树说：“杂粮可以做菜窝窝，当早饭吃。也能做成粥卖。剩下的做包子吧？阿姨什么口味都好吃。”

　　李芸想了想，点头说：“可以。”

　　“不过这些利润太薄。”程永昌觉得还差一些，他最近走关系，也陪着吃喝好几顿，去的都是国营饭店和宾馆饭店。“得要有一两道自己特色。咱们的烧鸡算一个，但这个是凉菜。最好再有一两道硬菜。”

　　“猪肉每个月不多，做完杂酱也剩不了多少。还是以鸡肉为主吧。可以做大盘鸡。”李芸眼睛一亮。

　　这是她跟插队的知青学的。

　　主要材料是鸡肉土豆辣椒，原料简单，既可以拌面还能拌饭。

　　单独作为硬菜也不寒碜。

　　鸡肉提前烧制半熟，做的时候会很快。

　　“剩下的猪肉炸丸子，做成杂烩。当天有什么菜都可以放进去。主要是汤底味道调好，菜可以随意加。”

　　……

　　开张前两天，程树他们从红专路搬到了店里。

　　他们东西不多，几个包袱卷就搬了家。

　　住的地方也收拾好了。

　　凌大娘前院的租客都撵走了，留下许多家具。

　　程树这才知道，家具也大多是凌家的。

　　光是要这些租客把家具留下，就又吵又打的。

　　凌大娘看着心疼，“我们自己选了些，剩下的你们挑吧，真是糟蹋好东西。”

　　程树选了张床，桌椅柜子，还挑了个能锁的木箱。木箱上面刻满了繁复的花纹，却没被爱惜，好几个地方花纹都花了。

　　程家所有人被请过来“暖房”。

　　陈素怡看着这些家具，啧啧有声：“都是好木头，可惜了。”

　　程建国最看不惯她这副做派：“有什么可惜？能住人就行，把时间浪费这上面。”