第3章 不对劲的香味
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  一位优秀的厨师，多少会有一些强迫症。
  切好的牛肉冷水下锅，加入葱、姜和料酒，大火烧开。
  等待水烧开的短短几分钟秦琅也没有闲着，顺手将土豆削皮切块，将草果、桂皮、八角等香料备好。
  等到这些准备结束，一股纯粹的牛肉香味已经从锅中飘了出来。
  沸水中翻滚的牛肉不知不觉间，表面已经从之前的鲜红色转变为灰色之中带着些许红色。
  吸了吸鼻子，秦琅满意地点点头，拿出一个大勺开始熟练地撇浮沫，而后捞出牛肉，将焯水的牛肉汤放在一个大碗中备用。
  起锅热油，加入备好的香料和焯水的牛肉后入锅翻炒，直到锅中牛肉表面出现裹上一层好看的浅棕色，美拉德反应的加剧与香料的加入，在大火的激活下让牛肉的味道加速涌现，溢满小小的厨房。
  “抽油烟机的效果一般啊。”
  秦琅扫了一眼火灶上方正在卖力工作的抽油烟机，而后将焯水的牛肉汤重新倒入锅中，加上葱段、生抽、蚝油和黄冰，大火烧开后改小火。
  加入土豆，接下来是45分钟的炖煮时间。
  秦琅余光瞥了一眼旁边的另一个灶。
  等到土豆烧牛肉炖煮好，第二个菜应该也好了。
  ——
  与此同时，502号房。
  “老赵，吃饭了！”