第1章 滷肉铺
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  余大元不懂什么叫四代，只知道这汤比他见过的任何东西都黑、都稠、都香。
  每次舀起来，勺子壁上掛著一层油膜，在灯底下看，是深褐色的。
  汤倒进锅里，水汽腾起来。
  同样，再把右手边的锅揭开，里面是满满一锅的猪下水。
  隨后，余大元舀了瓢水进去，加了些老汤。
  最后两口大锅大火再烧半个时辰，就可以了。
  火苗躥起来的时候，他听见外头有人咳嗽，是隔壁磨豆腐的老陈。
  老陈的铺子在余大元左边，比他的还小，就一间屋，半间磨豆腐，半间住人。
  老陈媳妇早死了，儿子在门头沟下煤窑，他一个人守著盘磨，磨了三十年的豆腐。
  每天这个点，磨盘就吱吱嘎嘎响起来，豆腥气顺著墙缝往这边钻。
  余大元这才把门板卸下来。
  开始营业。
  “叮！恭喜你，又活了一天，奖励十斤白面，两斤大米，一斤白糖，半斤新鲜的猪肉。五毛钱。”
  余大元没吭声。