第5章 厨王爭霸赛

  “厨房人事方面我全权负责，包括薪资调整，我会定下一个合理的范围。”

  .......

  “前厅的上菜服务员也要简单培训一次，稍后我亲自来。”接下来他会推出自己的融合菜，服务员也是重中之重。

  不仅要保证菜品的摆盘，还要充当介绍员。

  .......

  “採购权我不插手，但原材料不合格我有罚供货商款的权限。”

  谈判越是深入汪总越是惊讶，仿佛眼前之人当了无数年行政总厨，把条条框框都提前说好。

  这个年轻人不仅菜烧的好，居然对管理也很在行，细分职责说的比他俩还专业。

  “平时我负责厨房整体菜餚质量提升，还有新菜品研发、原材料考察，等厨房运行稳定下来，我不一定天天呆酒楼。”

  也就是说，他的上下班没有规律，甚至可能好几天不在店里。

  作为融合菜掌门人，上辈子陈芝虎最多同时当六家酒楼的行政总厨，年薪就有大几百万，这些操作很正常。

  酒楼也都是自己的徒弟代管，老板不会在意的，赚钱就行。

  “你不在店里，万一厨房有事？”汪总皱著眉头，他总觉得再谈下去自己可能要签承包合同了。

  “有事我的副手会call我。”陈芝虎淡淡说道，“汪总，酒楼想要做的长久，菜餚更新速度必须跟上，老顾客也是会换口味的。”

  行政总厨和厨师长不一样，厨师长只要负责厨房菜餚出品就行，但行政总厨需要了解最新上市的食材，去其他酒楼和同行交流，跟上餐饮风潮。